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2013年我国餐饮收入增幅创21年来最低 大众餐饮渐成主流

发布时间:2014-02-09 00:31:35 来源: 新华网     

新华网北京2月8日电(记者雷敏)中国烹饪协会8日发布的报告显示,2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9%,增速创21年来的最低值,其中高端餐饮严重受挫,限额以上餐饮收入近年来首次负增长,大众餐饮渐成主流。dEE城视网_中原经济区新闻综合门户网

报告称,2013年中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化。随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制,2013年中国餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围,大众餐饮逐步走向台前,渐成主流,快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮,高端餐饮企业向大众化转型重拾人心,让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军,全年保持稳定增长。dEE城视网_中原经济区新闻综合门户网

报告指出,高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性,逐渐在“高品质而非高价位”中找到自己的方向。同时,高端餐饮企业还改变经营策略,向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场,瞄准特殊人群提供定制服务,实施多品牌集约复制、网络营销,寻找新增长点。dEE城视网_中原经济区新闻综合门户网

报告认为,在大众化餐饮兴旺的同时,餐饮企业客观压力依旧,维持无利经营和关停并转的企业面临洗牌。2013年,微博、点评网站、微信等互联网+应用成为餐饮企业全新的营销平台。dEE城视网_中原经济区新闻综合门户网

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