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春季食疗养生多吃胡萝卜增强抵抗力

发布时间:2014-03-06 04:06:12 来源: 99健康网     

  维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。在众多的食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,能转化为维生素A。

  胡萝卜素是一种脂溶性物质,吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用,或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨,也可做成胡萝卜馅饺子吃。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。

  民间偏方

  将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。

  皮肤干燥多吃胡萝卜 润肤美容还营养  胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,人们对它保护视力的功能并不陌生,但在干燥的季节吃些胡萝卜,还有滋润皮肤的作用。

  胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素在体内可以转换成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使皮肤柔润、光泽、有弹性,因此维生素A又被称为“美容维生素”。如果在饮食中缺乏维生素A,则会导致皮肤干燥、角质代谢失常、肌肤易松弛老化等问题。

  β-胡萝卜素是属于脂溶性维生素,只有当它溶解在油脂中时,才能在体内被转化成维生素A并被吸。需要注意的是,烹调胡萝卜的过程中不可放醋,因为醋会破坏β-胡萝卜素,可明显降低胡萝卜的营养价值。

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